Sawadee - Willkommen

auf der thailändischen Speisekarte des BaySiamen.

Thailand ist ein Land mit langer Kochtradition.

Essen und Trinken ist in Thailand Ausdruck von Geselligkeit.
Gerne trifft man sich an einer der zahlreichen Garküchen, die zum alltäglichen Straßenbild gehören.

Diese Tradition möchten wir Euch ein Stück näherbringen.
Die Küche unserer thailändischen Heimat, dem Isaan im Nordosten, ist die wohl eigenwilligste Küche Thailands. Sie ist tief geprägt von der einst armen Bevölkerung, in einer nicht gerade fruchtbaren Hochebene. Nong Khai, der Geburtsort und Familiensitz von Orn, liegt direkt an der Grenze zu Laos, nur getrennt durch den Fluss Mekong.

Viele Gerichte haben es zu großer Bekanntheit gebracht und sind aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken.
Ihr findet auf unserer Speisekarte z. B. den beliebten Salat aus grüner Papaya (Som Tam) und Laab Gai ein Gericht aus würzigem Hackfleisch,das von Hand gehackt und nicht durch den Fleischwolf gedreht wird.

Diese beiden Gerichte haben ihren Ursprung in Laos. Die Isaan-Küche ist oft sehr scharf und würzig, da hier meist mehr Chili verwendet wird als in den anderen Regionen.
Aber keine Angst, wir bereiten Euch, Euer Gericht in dem gewünschten Schärfegrad zu.
Ein Highlight unserer Thailand-Speisekarte ist der Mu Kratha!

Seht selbst und lasst es Euch schmecken, Aroy อร่อย

Das gemütliche Thailand Feeling ab 2 Personen auf Vorbestellung

Mu Kratha - Thai Hot Pot Barbecue หมูกระทะ

Mu Kratha wird üblicherweise auf Holzkohle zubereitet, die in einer Art Krug unter dem Tisch Feuer macht. Darauf wird der Tischgrill platziert, der aus einem kleinen nach außen gewölbtem Grill für das Fleisch und die Meeresfrüchte besteht, sowie einer äußeren Rinne für die Suppe, die Ihr mit Gemüse und Glasnudeln während des Essens automatisch zubereitet.

Mu Kratha ist ein so beliebtes Abendessen, dass Ihr es fast in jeder Stadt Thailands findet. Besonders unter den Thais ist es sehr beliebt. Touristen trifft man zwar beim Mu Kratha auch ab und zu, jedoch noch selten, da viele das thailändische Barbecue gar nicht kennen.

Für Vegetarier ist Mu Kratha vielleicht nicht das richtige Essen. Es gibt zwar auch jede Menge Gemüse, aber grundsätzlich ist das Thai Hot Pot Barbecue schon ein sehr fleischlastiges Essen. Wir können nur raten, es unbedingt auszuprobieren, denn es ist immer wieder ein Highlight!

Indoor gibt es bei uns den elektrischen Mu Kratha Grill (safety first).

Unsere Mu Kratha Varianten:

Mu Kratha Nuah / Huhn, Schwein und Rind หมูกระทะเนื้อ
Mu Kratha Thale / Meeresfrüchte ทะเล
Mu Kratha Nuah & Thale / Fleisch und Meeresfrüchte รวมมิตร

Tom Yam ต้มยำ

…ist eine traditionelle thailändische Suppe mit Lauchzwiebeln , Zitronengras, Koriander, Tomaten, Kaffir-Limetenblättern, Zwiebeln, Pilzen,Thai-Petersilie und Galgant.

Tom Yam Tao Hu / Tofu ต้มยำเต้าหู้
Tom Yam Gai / Huhn ต้มยำไก่
Tom Yam Gung / Garnelen ต้มยำกุ้ง
Tom Yam Talee / Meeresfrüchte ต้มยำทะเล

Ab 2 Personen servieren wir auf Wunsch, Eure TOM YAM im traditionellen Feuertropf direkt an den Tisch.
Tom Yam wird auf Wunsch mit thailändischen Jasmin Reis serviert.

Satay Gai สะเต๊ะไก่

marinierte und gegrillte thailändische Hähnchenspieße, Saté oder auch Satay genannt, sind das wohl asiatischste Streetfood schlechthin. Serviert wird es mit unserer hausgemachten Erdnusssauce.

Satay Gai Sam / 3 Stck. หนึ่ง
Satay Gai hok / 6 Stck. หก

SomTam ส้มตำ

ist ein scharfer Salat, der hauptsächlich aus gestampfter Papaya besteht.
Vermengt mit Karotten, Mais, Knoblauch, Limetten, Chili, Palmzucker, Erdnüssen und fermentierter Fischsoße, bereiten wir Euch DAS Nordost thailändische und ursprünglich aus Laos stammende Nationalgericht zu. Im Isaan heißt das Gericht eigentlich Tam Mak Hung. „Som“ steht für „sauer“ durch die Limetten und „Tam“ bedeutet nichts anderes als „zerstoßen“. Die Zutaten dieses Salates werden mit einem Stößel zerstampft und auch die restliche Zubereitung des Salates erfolgt im Mörser.

Som Tam Vegan ส้มตําไทย
Som Tam Thai / mit getrockneten Shrimps ส้มตําไทย
Som Tam Gung / mit Garnelen ส้มตำกุ้ง
Som Tam Taeng / anstatt Papaya Gurke ตำแตงกวา

Wie in unserer nordthailändischen Heimat dem Isaan üblich, empfehlen wir Euch Klebreis zum Som Tam und zum Laab dazu. ข้าวเหนียว

Laab ลาบ

…und wieder eine Spezialität aus dem Nordosten Thailands, dem Isaan. Laab ist ein thailändischer Fleischsalat der per Hand fein gehackt wird, kurz angekocht und traditionell mit Koriander, Lauchzwiebeln, Schalotten, Thai Sellerie, Minze und Chili zubereitet und mit feinen gerösteten Reiskörnern, Limettensaft und Fischsoße verfeinert wird.

Laab Gai / Huhn ลาบไก่
Laab Tao Hu / Tofu ลาบเต้าหู้

Pad Kra Pao ผัดกะเพรา

Pad Kra Pao ist eines der beliebtesten Gerichte der Thai-Küche. Das Originalrezept verwendet Kra Pao, auch Heiliges Basilikum genannt, da es vorwiegend im Umkreis von Tempeln gepflanzt wird.
Knackig angebratenes Gemüse mit Spiegelei in Soja- und Austernsauce.

Pad Kra Pao vegan ผัดกะเพรา
Pad Kra Pao Tao Hu / Tofu ผัดกะเพราเต้าหู้
Pad Kra Pao Gai / Huhn ผัดกะเพราไก่
Pad Kra Pao Muo / Schwein ผัดกะเพราหมู
Pad Kra Pao Nüüa / Rind ผัดกะเพราเนื้อ
Pad Kra Pao Talee / Meeresfrüchte ผัดกะเพราทะเล

Pad Kra Pao wird mit thailändischem Jasminreis serviert.

Nua PlaThod เนื้อปลาทอดกรอบทรงเครื่อง

stir-fried lightly breaded fish fillet with chili and basil leaves

Knusprig paniertes und frittiertes Fischfilet, mit Röstzwiebeln, Basilikum, Paprikachili und Pfeffer. Serviert mit thailändischem Jasminreis und unserem BaySiamen-Dip.

Für unseren kleinen Gäste ist natürlich auch extra gesorgt.